Lomo Strogonoff clásico

Ingredientes:

• 600 gr de solomillo de ternera (o lomo)
• 150 gr de champiñones frescos
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cebolla china, picada
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 500 cc de caldo de carne
• 250 cc de nata (crema de leche)
• 2 pepinos en vinagre chicos
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Preparación:
Cortar el solomillo en tiritas finitas. Limpiar los champiñones y filetearlos. Calentar el aceite en una olla mediana. Dorar la carne de ambos lados a fuego mediano alto. Retirar de la olla y reservar. Rehogar la cebolla y los champiñones en el jugo de cocción de la olla. Agregar el pimentón, caldo y la nata. Picar los pepinitos y agregarlos a la olla. Salpimentar a gusto. Volver la carne a la olla y cocinar todo junto, evitando que no hierva. Servir caliente.